استقرت أسعار مجموعة واسعة من التوابل والبهارات في أسواق ومحلات العطارة بمحافظة الإسكندرية، مع تسجيل إقبال ملحوظ من المواطنين على الشراء، وتشكل هذه المنتجات عنصراً أساسياً في المطبخ المصري، حيث تستخدم لإضفاء النكهات المميزة على الأطعمة، كما يُعتمد على بعضها في إطار الطب البديل نظراً لفوائدها الصحية.
أسعار البهارات في الإسكندرية
شهدت أسعار التوابل اليوم استقراراً ملحوظاً، وجاءت الأسعار على النحو التالي:
- الحبهان (الهيل) الهندي: 1600-1620 جنيهاً للكيلوجرام.
- القرنفل الهندي: 450-460 جنيهاً للكيلوجرام.
- جوزة الطيب الهندية: 550-560 جنيهاً للكيلوجرام.
- فلفل أبيض مصري: 485-495 جنيهاً للكيلوجرام.
- فلفل برازيلي: 355-365 جنيهاً للكيلوجرام.
- فلفل فيتنامي: 318-325 جنيهاً للكيلوجرام.
- كبابة صيني: 440-450 جنيهاً للكيلوجرام.
- لبان ذكر: 630-640 جنيهاً للكيلوجرام.
أسعار التوابل المحلية والأعشاب
حافظت أسعار العديد من البهارات الشائعة على استقرارها، حيث تراوحت أسعار الكمون البلدي بين 175 و185 جنيهاً للكيلو، والينسون البلدي بين 130 و140 جنيهاً، بينما سجل الجنزبيل الناعم سعراً يتراوح بين 170 و180 جنيهاً للكيلوجرام، كما بلغ سعر القرفة السيجار 120-130 جنيهاً، والكركم الهندي 24-25 جنيهاً للكيلو.
أسعار البهارات المطحونة
شمل الاستقرار أيضاً البهارات المطحونة الجاهزة للاستخدام، حيث تراوح سعر الكركم المطحون بين 30 و40 جنيهاً، والكمون المطحون بين 40 و55 جنيهاً، والقرفة المطحونة بين 100 و130 جنيهاً للكيلوجرام، كما سجل الفلفل الأسود المطحون سعراً بين 80 و100 جنيه، والبابريكا الحلوة بين 60 و80 جنيهاً.
تعد تجارة التوابل تاريخياً أحد أعمدة الاقتصاد في منطقة البحر المتوسط، وكانت الإسكندرية ميناءً رئيسياً لاستيراد وتصدير هذه السلع الثمينة، مما منحها مكانة خاصة في سوق البهارات الذي لا يزال حيوياً حتى اليوم.
