أخصائية تكشف أفضل طريقة لتناول الطماطم لصحة القلب والشرايين بالفيديو

إذا كنتم من محبي الطماطم وتسعون للاستفادة القصوى من فوائدها الصحية، فهناك طريقة بسيطة وفعالة لتحقيق ذلك، خاصة فيما يتعلق بانتقاء الطماطم وتحضيرها بشكل يساعد على تعزيز امتصاص مادة «الليكوبين»، أحد أهم مضادات الأكسدة التي تساهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. إليكم في هذا المقال نصائح عملية من أخصائية التغذية السريرية الدكتورة سمية الخُب، حول كيفية تناول الطماطم بطريقة تعزز من قيمتها الغذائية.

طرق فعالة لزيادة امتصاص الليكوبين من الطماطم للاستفادة الصحية القصوى

الكثير منا يعتقد أن تناول الطماطم بشكل مباشر، كما هي، يكفي للحصول على فوائدها الصحية، لكن الحقيقة أن طريقة الطهي وتحضيرها تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز امتصاص مادة «الليكوبين»، الي تكون موجودة بقوة داخل خلايا الطماطم. عند طهي الطماطم، تتغير تركيبته الكيميائية، مما يزيد من إتاحة الليكوبين للجسم وبالتالي يعزز من فوائده، التي تتعلق بتقوية القلب، وخفض مستويات الكوليسترول، والمساعدة في مقاومة الالتهابات المزمنة.

أفضل طرق لطهي وتناول الطماطم لتحقيق الاستفادة القصوى

يفضل طهي الطماطم على نار معتدلة لمدة قصيرة، مع الحرص على إضافة مصدر للدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، فالأمر يعود إلى أن الليكوبين من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، مما يسهل على الجسم امتصاصه بشكل أكبر. يمكن استخدام الطماطم المطهية في صلصات، اليخنات، أو حتى في السلطات بعد الطهي، لضمان الاستفادة الكاملة من مضادات الأكسدة الموجود فيها.

تأثير درجة الحرارة على زيادة فاعلية الليكوبين

الحرارة تلعب دورًا مهمًا في تحرير الليكوبين من قشرة الخلايا، فكلما زادت درجة الحرارة بشكل معتدل، زادت قدرة الجسم على امتصاص هذه المادة الحيوية، خاصة عند دمجها مع مصادر الدهون مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو. لذلك، يُنصح بعدم الإفراط في الطهي حفاظًا على القيمة الغذائية، والاستفادة من مضادات الأكسدة التي تكمن في الطماطم المطهية بشكل مناسب.

وفي النهاية، يمكن القول إن تبني أساليب تحضير الطماطم بشكل صحيح، يساهم بشكل كبير في تعزيز فوائدها الصحية ويعزز من صحة القلب والأوعية الدموية، وهو أمر مهم وضروري للوقاية من الأمراض المزمنة.

قدمنا لكم عبر موقع فلسطينيو 48