أستاذ بجامعة القاهرة يحسم الجدل حول حقيقة الدجاج المهرمن في الأسواق ويكشف تفاصيل صادمة للمستهلكين

نقدم لكم عبر فلسطينيو 48 رؤية علمية شاملة تفكك الشائعات المنتشرة حول سلامة الغذاء، حيث يسلط الدكتور عبد الباري برنس، أستاذ الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بجامعة القاهرة، الضوء على حقائق غائبة تمس صحة الأسرة المصرية بشكل مباشر، وتصحح مفاهيم مغلوطة تثير القلق في الأسواق وتؤثر على وعي المستهلك.

سلامة الغذاء كركيزة للأمن القومي ودور الطب البيطري

يؤكد الدكتور برنس أن سلامة الغذاء ليست مجرد إجراءات رقابية، بل هي قضية أمن قومي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بجودة الحياة والصحة العامة، مشيراً إلى أن الطب البيطري يمثل خط الدفاع الأول لحماية الإنسان، وذلك من خلال الرقابة الصارمة على مصادر الغذاء الحيواني ومنع انتقال الأمراض المشتركة من الحيوانات إلى البشر في مراحل الإنتاج الأولى، مما يضمن وصول منتجات غذائية آمنة وصحية للمستهلك النهائي.

حقيقة الدواجن المهرمنة في الأسواق

حسم أستاذ الكيمياء الحيوية الجدل حول ما يسمى “الدجاج المهرمن”، موضحاً أن استخدام الهرمونات في عمليات التسمين خرافة غير صحيحة علمياً، وأن الزيادة الملحوظة في أوزان الدواجن تعود أساساً إلى تطور برامج التحسين الوراثي واتباع أساليب تغذية حديثة ومتطورة، وهو ما يجعل هذه المنتجات آمنة تماماً للاستهلاك البشري طالما خضعت للمعايير الصحية المعتمدة.

مخاطر اللبن السايب والعبوات البلاستيكية

شدد الدكتور برنس على أن اللبن المعالج حرارياً (المبستر) يعد خياراً أكثر أماناً من “اللبن السايب”، لأن الغلي المنزلي قد لا يضمن القضاء الكامل على كافة المسببات المرضية الدقيقة، كما حذر بشدة من مخاطر استخدام العبوات البلاستيكية غير الآمنة في حفظ الأطعمة، لما قد تسببه من تراكم للجزيئات البلاستيكية الدقيقة داخل أنسجة الجسم، مما يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة على المدى الطويل.

تحديات الإنتاج الحيواني ومستقبل التعليم

أشار برنس إلى أن أزمة الثروة الحيوانية تكمن في الاعتماد الكبير على استيراد مدخلات الإنتاج مثل الذرة والصويا، مؤكداً أن المشروعات الزراعية القومية هي الحل الجذري لتوفير أعلاف محلية بجودة عالية تدعم الصناعة الوطنية، وفي سياق آخر، لفت إلى أن التوسع في الجامعات الأهلية والتكنولوجية كسر احتكار مكتب التنسيق، ووفر بدائل تعليمية عصرية قللت من أعباء السفر للدراسة بالخارج.

قدمنا لكم عبر موقع فلسطينيو 48 هذه الإيضاحات العلمية الهامة التي تهدف إلى رفع الوعي الصحي والغذائي، لضمان حياة أكثر أماناً وصحة للجميع.